サトイモ科 生物の分類 分類 界: 植物界 Plantae 門: 被子植物門 Magnoliophyta 綱: 単子葉植物綱 Liliopsida 目: サトイモ目 Arales 科: サトイモ科 Araceaeサトイモ科(Araceae)は、被子植物単子葉類に属する植物。湿潤な熱帯?温帯地方を好む。花軸に密集した小さな花（肉穂花序）と、それを囲むように発達した苞（仏炎苞）が特徴。サトイモ科の植物は、花に大きな特徴がある。花そのものは小さく、花びらがあっても目立たず、花びらがない場合もある。雄花と雌花に分かれているものもあり、いずれにしても、個々の花は小さく、目立たない。花は肉質の太い柄の上に一面に並んでつき、肉穂花序（にくすいかじょ）と呼ばれる。花は穂全体に着くものが多いが、穂の先端に花のない部分（付属体）があって、さまざまな形になるものもある。
サトイモ科 生物の分類 分類 界: 植物界 Plantae 門: 被子植物門 Magnoliophyta 綱: 単子葉植物綱 Liliopsida 目: サトイモ目 Arales 科: サトイモ科 Araceaeサトイモ科(Araceae)は、被子植物単子葉類に属する植物。湿潤な熱帯?温帯地方を好む。花軸に密集した小さな花（肉穂花序）と、それを囲むように発達した苞（仏炎苞）が特徴。サトイモ科の植物は、花に大きな特徴がある。花そのものは小さく、花びらがあっても目立たず、花びらがない場合もある。雄花と雌花に分かれているものもあり、いずれにしても、個々の花は小さく、目立たない。花は肉質の太い柄の上に一面に並んでつき、肉穂花序（にくすいかじょ）と呼ばれる。花は穂全体に着くものが多いが、穂の先端に花のない部分（付属体）があって、さまざまな形になるものもある。
サフラン（学名”Crocus sativus” L., 英: saffron crocus, 仏: safran）は、地中海沿岸を原産とするアヤメ科の多年草。およびそのめしべを乾燥させた香辛料。日本では大分県竹田市や宮城県塩釜市で生産されている。独特の香りを持ち、水に溶かすと鮮やかな黄色を呈するため料理の色付けをする際に使用される。南フランスの名物料理ブイヤベースや、スペインのパエリャにはかかせない。またインド料理のサフランライスでもおなじみである。めしべは、生薬としては番紅花（ばんこうか、蕃紅花とも書く）と呼ばれ、鎮静、鎮痛、通経作用がある。（日本薬局方に「サフラン」の名で収録されている。）
サラダドレッシング（英：salad dressing）は、サラダにかける液状の調味料。ドレッシングと略される場合がある。粘性は高いものも低いものもさまざまであり、酢・油・塩をベースに、香辛料・ハーブ・酒等を加えて作られる。日本ではこのほか、醤油などが加えられることがある。 サウザンド・アイランド：マヨネーズとケチャップをベースに、オリーブその他の野菜や香辛料を加える。日本では訛って「サウザン」と呼ばれる場合がある。名称はアメリカ（ニューヨーク州北部）とカナダ（オンタリオ州西部）の国境にあるサウザンド・アイランド（Thousand Islands）地方より。 フレンチ・ドレッシング：ヴィネグリットソース ヴィネグリット（酢にサラダ油などを混ぜたもの）がベース。プレーンな白とトマト風味の赤がある。
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